Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a durvára
vágott diót, majd kiszedjük és félretesszük.
A serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd
puhára dinszteljük rajta a felkarikázott újhagymát, póréhagymát, fokhagymát.
Megsózzuk és rádobjuk az összes felaprított zöldfűszert,
és néhány percig kevergetjük.
Egy keverőtálba tesszük a dinsztelt
zöldfűszereket és egyenként belekeverjük a tojásokat, majd a lisztet, sütőport,
a fűszereket és a diót is.
Közepesen erős lángon addig sütjük, amíg a
teteje is megszilárdul, úvatosan átfordítjuk és további 2-3 percig sütjük, hogy
szép színt kapjon mindkét oldalán.
Akkot jó, ha mélybarnára sül.