KROK 1: Ve velkém hrnci o průměru 20 cm rozehřejte na středním plameni olej. Před opékáním ingrediencí počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená.
KROK 2: Přidejte kuřecí stehna a opečte je z obou stran. Přidejte cibuli a česnek a minutu opékejte. Přidejte všechno koření a opékejte další minutu, dokud koření nepustí všechna svá aroma.
KROK 3: Přidejte rajčatový protlak, chilli, bobkový list a zeleninový vývar.
KROK 4: Vařte asi 45 minut, dokud kuře nezměkne.
KROK 5: Opláchněte rýži basmati a přidejte ji do pánve s rozinkami, aby absorbovala chutě.
KROK 6: Přikryjte a vařte asi 15 minut, dokud rýže nezměkne a kuře není propečené. Občas promíchejte, aby se rýže nepřichytila.
KROK 7: Připravte omáčku raita smícháním nakrájené okurky a rajčat s jogurtem a špetkou soli.
KROK 8: Podávejte biryani s koriandrem a mátou spolu s omáčkou raita.
TIP: Pro autentickou chuť přidejte smaženou cibulku (birista) mezi vrstvy nebo na vrch pokrmu. Tato karamelizovaná cibule dodává jemnou, sladkou chuť. Chuť může zvýraznit i několik kešu oříšky nebo dokonce kousky limetky. Před podáváním nechte biryani několik minut odpočinout. To umožňuje, aby se chutě stabilizovaly a pronikly do každého zrnka rýže.
Napsat komentář