Do mísy dejte prosátou mouku a sůl. Přidejte směs droždí, cukru a vody. Sůl nesmí přijít do kontaktu s droždím. Hněťte ručně 5 minut, dokud není směs hladká a nelepí se na prsty.
Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechejte 1 hodinu kynout při pokojové teplotě.
Z těsta vytvarujte kouli a nakrájejte ji na 8 stejných dílů.
Z každého dílu vytvarujte kouli.
Znovu přikryjte a nechejte 15 minut odpočívat.
Pracovní plochu lehce posypte moukou a válečkem rozválejte kousky těsta na kulaté placičky o průměru 16 až 18 cm.
Před vložením placiček zahřejte pánev bez tuku na střední teplotu a vyčkejte, dokud ukazatel Thermo-Signal zcela nezčervená.
Vložte placičky do pánve a opékejte 2 až 3 minuty z každé strany.
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nahrubo nakrájejte na kostičky.
Před přidáním hnědého cukru a másla zahřejte pánev na střední teplotu a vyčkejte, dokud ukazatel Thermo-Signal zcela nezčervená.
Vařte na mírném ohni bez míchání, dokud směs nezačne karamelizovat.
Přidejte na kostičky nakrájená jablka a citronovou kůru do hrnce s karamelem. Pokud chcete, přidejte skořici a nechejte vařit 7 minut. Jablka by měla být uvařená a zároveň pevná. Nechejte je vychladit v lednici.
Troubu předehřejte na 180 °C.
Smíchejte vaječný žloutek se smetanou.
Z listového těsta vykrájejte 8 čtverců 14 cm x 14 cm.
Na každý čtverec listového těsta dejte na polovinu plochy 2 lžíce jablečného kompotu, kolem dokola nechejte 1 cm volný okraj. Druhou polovinu těsta přeložte přes jablečný kompot a okraje zalepte trochou směsi žloutků a smetany. Zbytek naneste na horní část taštiček.
Poté horní část nařízněte, položte na plech a pečte 35 minut.
V jiné míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva.
Postupně přidávejte směs droždí, mléka a teplé vody a poté za stálého míchání přidávejte ocet, abyste získali hladkou, hustou pastu.
Mísu přikryjte čistou utěrkou a těsto nechejte na teplém a suchém místě 2 hodiny odpočívat. Těsto bude mít vytvořené bublinky, proto jej nehněťte.
Formičky na těsto o průměru 8 cm a výšce 2 cm vymažte máslem a pánev rozehřejte na střední teplotu. Vyčkejte, dokud ukazatel Thermo-Signal zcela nezčervená.
Vložte formičky do pánve a do 3/4 nalijte těsto. Opékejte 2 minuty, dokud nebudou vršky lívanců pokryty otvory z bublinek a okraje nezačnou schnout.
Pomocí stěrky formičky otočte a opékejte další 2 minuty.
Vyjměte z formiček, lívance otočte a opékejte dalších 6 minut za pravidelného obracení.
Opakujte se zbývajícím těstem, dokud nevytvoříte všechny lívanečky.
Smíchejte droždí a cukr s teplou vodou. Směs dejte stranou.
Do mísy nasypte mouku, semolinu, sůl a směs droždí, cukru a vody. Dobře promíchejte. Těsto by mělo být lepivé.
Položte těsto na pracovní plochu, pomoučněte ruce, jednou rukou těsto natáhněte a přeložte. Opakujte stejný postup 4krát nebo 5krát. Znovu vytvořte kouli.
Vložte těsto do olejem vymazané mísy. Přikryjte a nechejte 1 hodinu kynout na místě bez průvanu.
Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Prohněťte a vytvarujte 5 kuliček. Vyčkejte 5 minut, než vyválíte na placku.
Těsto nechejte 45 minut kynout.
Před přidáním surovin rozehřejte pánev lehce potřenou olivovým olejem na středním plameni, dokud ukazatel Thermo-Signal zcela nezčervená.
Placičky opékejte asi 7 minut z každé strany dozlatova.
Mouku, sůl, prášek do pečiva, olej a teplou vodu dejte do mísy a ručně míchejte 1 minutu, dokud se všechny suroviny dobře nespojí.
Těsto položte na pracovní plochu a ručně vypracujte do hladké konzistence.
Rozdělte těsto na 8 nebo 16 stejných kousků, vytvarujte z nich kuličky a přikryté utěrkou je nechejte 10 minut odpočívat.
Pracovní plochu posypte moukou. Pomocí válečku těsto rozválejte na placičky o tloušťce maximálně 3 mm.
Pánev lehce potřenou olivovým olejem rozehřejte na středním plameni, dokud ukazatel Thermo-Signal zcela nezčervená, a placičky opékejte 3 minuty z každé strany.
Probouzení po zimě je vždy trochu náročná disciplína, obzvlášť pokud rozpuk jara přeruší několik sněhových bouří. A my cítíme potřebu nového náboje energie, vnímáme nedostatek čerstvé, lehké a svěží kuchyně, která je v průběhu chladných měsíců vždy trochu robustnější. Ale ještě něčeho máme nedostatek – bez ohledu na roční období…nedostatek inspirace.
Zkrátka bychom
s novým zeleným ročním obdobím na svůj stůl rádi prostřeli talíře se
zbrusu novými recepty a překvapili tak celou rodinu. Značka Tefal je již
čtvrtým rokem spojena se šéfkuchařem Ondrou Slaninou, známým
z oblíbené televizní show, jehož pokrmy si můžete vychutnat
v pražských restauracích Ginger & Fred a Chateau St. Havel.
Tentokrát
si na pomoc přibral inteligentní horkovzdušnou fritézu Easy Fry & Grill
XXL, která zvládne připravit dva chody naráz – připravíte tak kompletní
jídlo, přílohu i hlavní surovinu. A také pánve z nové generace G6 Tefal
Unlimited.A co pro vás vykouzlil?
Pánve Tefal Unlimited jsou prověřené kuchaři a kuchařkami po celém světě. Vyberte si jakoukoli velikost v řadě nepřilnavých pánví Tefal Unlimited Anti–Scratch s odolností vůči extrémním podmínkám – v kuchyni s nimi budete připravovat pokrmy jako správný šéfkuchař. Úprava proti poškrábání, nepřilnavost a odolnost, to je ta správná volba pánve, se kterou poznáte rozdíl. Pánve z řady Unlimited jsou kompatibilní se všemi typy sporáků včetně indukce.
Horkovzdušná fritéza Easy
Fry & Grill XXL je opravdu skvělým parťákem pro přípravu rychlých a
zdravých večeří pro celou rodinu. Při přípravě pokrmů totiž využijete skutečně
malé množství oleje, přesto budou vaše smažené či grilované pochoutky pěkně
křupavé a šťavnaté, přesně podle vašich představ. Velikost XXL navíc umožňuje
připravit kompletní večeři v jediném přístroji pro všechny hladové
strávníky najednou. K tomu vám celá příprava zabere pár minut, pak už vše
necháte na fritéze…ta už jen zapípá v momentě, kdy je vše hotovo a
připraveno k servírování. A pokud jste už vyzkoušeli Ondrův recept, na
další inspiraci pro přípravu pečeného masa, klasiky – grilovaného kuřete,
domácích hranolek nebo amerických brambor, smažených nugetek, řízečků či ryb ať
už pečených nebo grilovaných, nebo třeba pro zeleninovou nápovědu, stačí na své
aplikaci Tefal prolistovat světové recepty.
1. Hladkou mouku,
polohrubou mouky, žloutky, mléko, vanilkový cukr, rum a cukr krystal vymíchejte
v hladké těsto. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do
těsta.
2. Rozehřejte nepřilnavou pánev Tefal Unlimited, která je
určena na přípravu palačinek, dejte na ni kousek másla a rovnoměrně nalijte
zhruba 1/3 těsta na trhance. Placka na trhance by měla mít zhruba 2 centimetry.
Až okraje zezlátnou, placku dopečte na pánvi také na na druhé straně.
3. Hotovou placku
roztrhejte na kousky, které dejte znovu na pánev s máslem a 1 lžičkou cukru.
Cukr zkaramelizuje a okraje trhance se opečou do křupava.
4. Trhance na talíři
pokapejte medem nebo javorovým sirupem a poprašte moučkovým cukrem. Výborně
chutnají doplněné o čerstvé maliny nebo o vařená jablka s rozinkami.
