A legjobb eredmény elérése érdekében használjon 30% zsírtartalmú teljes tejszínt.
2.
A tejszínt, a tálat és a Flex habverőt tegye a hűtőszekrénybe 5 percre, mielőtt elkészíti a tejszínhabot.
3.
A hideg tálban adja hozzá a hideg tejszínt és a porcukrot. Nyomja meg a „Start” gombot, és tartsa szemmel a tejszínt.
Javítás
Ellenőrizze az előkészületeket – A Chantilly krémnek merev csúcsokhoz kell hasonlítania. Ha a Chantilly krémje nem hasonlít kemény csúcsokra: Indítsa újra a gépet a 8-as fokozaton, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki. Ha a tejszínhab túl szemcsés: Javasoljuk, hogy kezdje elölről.
4.
A tejszínhab készen áll a fogyasztásra vagy egy másik receptben való felhasználásra.
Milyen típusú csokoládét használjak? Használhat cukrászcsokoládét, mivel kakaóporban gazdagabb, mint a hagyományos csokoládé.
2.
Egy lábasban forralja fel a tejszínt.
Tipp
A krém hőmérséklete – A krémnek forrónak kell lennie, megkell olvasztania a csokoládét.
3.
Öntse a forró tejszínt a gép táljába a csokoládéra. Hagyja állni 1 percig, hogy elkezdjen olvadni.
Javítás
Ellenőrizze az előkészületeket – A ganázskrém legyen forró és sima, csokoládédarabkák nélkül. Ha a ganázskrémben még mindig van csokoládédarab, ha a krém még mindig elég forró és folyékony: indítsa újra a gépet bedolgozási sebességgel, amíg sima állagot nem kap. Ha a ganázskrémben még van néhány csokoládédarab, és a keverék kihűlt: helyezze a ganázskrémet ismét vízfürdőbe, hogy felmelegedjen, majd öntse a Flex habverővel felszerelt robot táljába. Indítsa el a «bedolgozás» programot, amíg a ganázskrém tökéletesen egyenletes lesz.
4.
Amint a csokoládé elkezdett olvadni, nyomja meg a „Start” gombot.
Rögzítés: Flex habverő
5.
A ganache elkészült, felhasználhatja egy másik recepthez, vagy 3 órán át a hűtőszekrényben tarthatja.
Tipp
Ellenőrizze a ganázskrém állagát – A ganache-nak simának és fényesnek kell lennie.
A krém elkészítése előtt 1 órával vegye ki a vajat a hűtőből, és kockázza fel, vagy tegye 5-10 másodpercre a mikrohullámú sütőbe, hogy kissé megpuhuljon (anélkül, hogy megolvadna).
Tipp
A vaj hőmérséklete – A vaj hőmérséklete fontos, azért hogy jól be tudjon épülni. Ha túl kemény, nem fog jól beépülni. Ha túl puha, a tészta túl ragadós lesz, és nehéz lesz vele dolgozni
2.
Tegye a vajat, a cukrot, 1 egész tojást, 1 tojássárgáját és a mandulaport a keverőtálba.
Rögzítés: Keverőedény
V1 sebesség 30 mp
V8 sebesség 2 perc
Javítás
Ellenőrizze az előkészületeket – A mandulakrémnek simának kell lennie, látható vajdarabok nélkül. Ha a mandulakrémben még mindig vannak vajdarabok: „indítsa újra a gépet a 8-as fokozaton, amíg sima állagot nem kap.
3.
Nyomja le a „Start” gombot. A tejszín készen áll egy másik receptben való felhasználásra.
Tegye a tojásfehérjét a gép táljába.Egy külön tálban mérje le a cukrot.
Tipp
Hogyan lehet könnyebbé tenni a tojásfehérje felverését? Ahhoz, hogy a tojásfehérjék lágyak legyenek adjon hozzá néhány csepp citromlevet vagy egy csipet sót.
2.
Nyomja meg a „Start” gombot, majd 1 perc 30 másodperc elteltével fokozatosan adja hozzá a cukrot a tálba.
3.
Rögzítés: Flex habverő
V8 sebesség 2 perc 30 mp
A habcsók elkészült, felhasználhatja egy másik készítményhez, vagy a falatkákat egy tepsibe rakhatja, és 1 óra 30 percre 100 fokos sütőbe teheti.
Javítás
Ellenőrizze az előkészületeket. A habcsókoknak merev csúcsokhoz kell hasonlítaniuk. Ha a habcsókok nem hasonlítanak merev csúcsokra:
Indítsa újra a gépet a 8-as sebességgel, amíg merev csúcsok nem képződnek.
Ellenőrizze a habcsók állagát – a habcsóknak fényesnek és szilárdnak kell lennie
Melegítse elő a sütőt 180 fokra.Tegye a tojásokat és a cukrot a gép táljába, és nyomja meg a „Start” gombot.
2.
Rögzítés: Flex habverő
V8 sebesség 3 perc 45 mp
Óvatosan, kézzel, egy spatula segítségével keverje bele a lisztet.
Tipp
Ellenőrizze a keverék állagát, az eredménynek habzónak kell lennie, és térfogatának meg kell háromszorozódnia.
3.
Vajazza és bélelje ki a tepsit. Öntse bele a keveréket, és 180 fokon 25 percig süsse.
Javítás
Ellenőrizze az előkészületeket. Emelje fel a keveréket egy spatulával, ha visszaesik a tálba, „szalagokat“ képezve, amelyek megtartják a formáját, akkor tökéletes.
Ha liszt marad a tálon, akkor egy spatulával finoman keverje össze.
4.
Forgassa ki a formából, és felhasználás előtt hagyja kihűlni.
Javítás
Ellenőrizze az előkészületeket. Szúrjon egy kést a piskótába. Ha a késpenge tisztán jön ki, akkor megsült. A piskótának halvány aranybarnának kell lennie, tapintásra rugalmasnak, enyhén benyomott szélekkel. Ha a kés penge nem tisztán jön ki, hagyja még egy kicsit sülni.
Ha a kés penge nem jön ki tisztán, hagyja még egy kicsit főni.
Legyen óvatos, ez a készítmény 12-24 órás előkészületet igényel.
2.
A tészta elkészítése előtt 1 órával vegye ki a vajat a hűtőből, és kockázza fel egy külön tálban. A mikrohullámú sütőbe is beteheti 5-10 másodpercre, hogy kissé megpuhuljon (anélkül, hogy megolvadna)
3.
Rögzítés: Tésztakampó
Tegye a tejet a gépbe, és hagyja, hogy az élesztő 5 percig feloldódjon.
Tipp
A tej hőmérséklete – Az élesztő megfelelő erjedésének elősegítése érdekében:Használjon meleg tejet, ha hideg helyiségben tartózkodik. Használjon hideg tejet, ha meleg szobában tartózkodik.
4.
Rögzítés: Tésztakampó
Sebesség V1 10 mp
Sebesség V3 6 perc
Adja hozzá a tojásokat, a lisztet, a sót és a vaníliás cukrot, majd nyomja meg a „Start” gombot.
Tipp
Ügyeljen a só mennyiségére – a túl sok só megakadályozza, hogy az élesztő kikeljen.
5.
Rögzítés: Tésztakampó
Sebesség V3 4 perc
Nyomja meg ismét a „Start” gombot, és egyenként adja hozzá a vajkockákat. Várja meg, amíg minden egyes vajdarab jól felolvad, mielőtt hozzáadná a következőt.
6.
Rögzítés: Tésztakampó
Nyissa ki a fejet, és egy spatula segítségével emelje le a tésztát a tál aljáról. Ezután csukja be a fejet, és nyomja meg a „Start” gombot.
Javítás
Ellenőrizze az előkészületeket – A briós tésztájának egyenletesnek kell lennie
Ha a briós tésztája nem sima: folytassa a dagasztást a 4-es sebességgel, amíg a vaj teljesen be nem épül.
7.
Fedje le a tésztát, és szobahőmérsékleten hagyja kelni 2 órán át. A tésztát 5-6-szor megütögetve dolgozza át a tálban. Ezután takarja le egy tiszta ruhával, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Javítás
Ellenőrizze az előkészületeket az ujjával – nem szabad az ujjához tapadnia
Ha a brióstészta nem kelt meg eléggé: a tészta túl hideg, tegye egy meleg szobába, vagy a sütőbe, 30°C-on, ügyelve arra, hogy a hőmérséklet ne lépje túl a 35°C-ot.
8.
Kenjen ki egy briósformát, és szórja meg liszttel. A tésztát enyhén dolgozza meg a kezében, hogy felmelegedjen.
9.
Ossza a tésztát 6 egyforma súlyú golyóra. Tegye a formába, és hagyja 2-3 órán át meleg helyen kelni. A keverék térfogatának meg kell duplázódnia.
10.
Melegítse elő a sütőt 180 fokra.A briósokat kenje meg a tojássárgájával, szórja meg kristálycukorral, és süsse 180 fokon 25 percig.
Javítás
Ellenőrizze az előkészületeket – 30 perc elteltével a briós mérete így néz ki:
Ha a brióstészta nem kelt meg eléggé: a tészta túl hideg, tegye egy meleg szobába, vagy a sütőbe, 30°C-ra.
Ha a brióstészta túlságosan megkelt: a tészta túl meleg, tegye a hűtőbe 5 percre.
Az ősz a gasztronómiai élvezetek időszaka: ilyenkor a főzés nem csupán az ételek elkészítését jelenti, hanem a természet ajándékainak megünneplését és a terményekért érzett öröm és hála kifejezését is.
Engedjük
szabadjára kulináris kreativitásáunkat, fedezzünk fel új ízeket és teremtsünk
felejthetetlen pillanatokat az őszi finomsagokkal teli asztalnál!
Az ősz az a
mesés évszak, amely szín pompájával körülölel és bőséggel ajándékoz meg minket
friss gyümölcsök és zöldségek formájában. Ebben az időszakban a konyhánk
illatozik a fűszerek, a tök és a gomba varázslatos keverékétől. Az ősz
egyszerűen a legjobb évszak, hogy olyan fantasztikus fogásokat készítsünk,
amelyek melegítik testünket és lelkünket. Ilyenkor az őszi napok változékony
időjárása, a hulló falevelek és megnövekedett étvágyunk miatt a meleg, tápláló
ételeket részesítjük előnyben. És mi
mást készÍthetnénk ebben az időszakban, hanem tápláló, ugyanakkor könnyed
ételkülönlegességeket? A Tefal már harmadik éve együttműködik a népszerű
foodbloggerrel, Havas Dórával, aki nemcsak számos könyvet írt, de a televízió
képernyőjéről is ismerős lehet. Most a még nagyszerűbb Easy Fry & Grill XXL
sokoldalú meleglevegős sütő és a vadonatúj Tefal Coach konyhai robot
segítségével Dóri könnyedén elkészíti a brokkolival gazdagított könnyű csirkét
és más őszi ételeket is. Az Easy Fry
& Grill XXL segítségével ínycsiklandó fogások születnek, amelyek ideális
gyors és egészséges családi vacsorák lehetnek. Az ebben a sütőben történő
sütéshez csak minimális olaj szükséges, mégis a sült vagy grillezett ételek
tökéletesen ropogósak és szaftosak lesznek.
Az XXL
méretű sütő lehetővé teszi, hogy egyszerre, minden éhes családtag számára
teljes vacsorát készítsünk. Az egész folyamat néhány percet vesz igénybe,
egyszerűen hagyni kell, hogy a sütő végezze a dolgát. Jelezni fog, amikor az
ételek elkészültek, és tálalásra várnak. És ha húsételek sütéséhez keresünk
inspirációt – például grillezett csirkét, házi sültkrumplit, amerikai
burgonyát, ropogós nuggeteket, rántott halat vagy grillezett húsokat
készítenénk, vagy ha zöldséges fogásokra vágyunk – egy dolgunk van, lapozzunk
bele a Tefal alkalmazásban elérhető receptkönyvbe.
Ilyen
egészséges ételek után mindenképpen megérdemlünk egy kis desszertet – például
próbáljuk ki a könnyen elkészíthető banános süteményt a vadonatúj Tefal Coach
konyhai robottal!
