Vyrobte si v robotu vlastní majonézu, bude ještě lepší!
Do mísy vybavené mixérem dejte žloutek, 15 g hořčice, 10 ml
octa a špetku soli.
Nasaďte víko bez uzávěru a spusťte rychlost 4 na 1 minutu a
30 sekund.
Po 30 sekundách postupně vmíchejte 250 ml oleje.
Umístěte 225 g sushi rýže do cedníku a opláchněte ji pod
tekoucí studenou vodou a promněte ji prsty, dokud nebude vytékat čistá voda.
Nechte 15 minut odležet v cedníku.
Do mísy kuchyňského robotu vybaveného mixérem vložte rýži a
600 ml vody.
Přiklopte, utěsněte víko a stiskněte „Start“.
Nechte 10 minut odležet v misce kuchyňského robotu.
Do jiné misky nalijte 40 ml rýžového octa a zahřívejte 15 s
v mikrovlnné troubě.
Přidejte 15 g cukru a 7 g soli a poté promíchejte.
Vlažnou rýži dejte do salátové mísy a zakápněte octem.
Stěrkou jemně promíchejte a nechte vychladnout na pokojovou
teplotu.
Vyšlehejte 100 g majonézy a 5 g wasabi.
Nechte odležet v lednici.
300 g lososa (uzeného nebo čerstvého) a 40 g krevet
nakrájejte na malé kostičky.
Lososa opepřete, přidejte 10 snítek nasekané pažitky a 20 ml
olivového oleje.
Promíchejte a dejte do lednice.
100 g avokáda nakrájejte na malé kostičky.
Na dno vykrajovátka dejte trochu rýže a dnem sklenice
stlačte.
Přidejte trochu majonézy, kostičky z avokáda a krevety.
Lžíci vše dobře utlačte.
Zakryjte rýží, majonézou a lososem.
Ozdobte trochou lososových jiker.
Opakujte postup, dokud nespotřebujete všechny přísady.
Nechte 15 minut odpočívat v lednici, než budete
podávat.
Napsat komentář