KROK 1: Lilky podélně rozpulte. Pomocí malého nože nařízněte dužinu lilku velmi hluboko.
KROK 2: Pánev o průměru 28 cm rozehřejte na střední teplotu a před opékáním ingrediencí počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená. Zalijte 4 lžícemi olivového oleje a lilky opékejte 7 minut z obou stran, dokud nezměknou.
KROK 3: Česnek a cibuli nakrájejte nadrobno.
KROK 4: Pánev o průměru 24 cm rozehřejte na střední teplotu a před opékáním ingrediencí počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená.
KROK 5: Zalijte zbylým olivovým olejem a přidejte česnek, cibuli a mleté maso. Vařte 5 nebo 6 minut, dokud maso nezačne hnědnout, několikrát promíchejte, aby se rozpadalo.
KROK 6: Přidejte kmín, rajčata, rajčatový protlak a piniové oříšky. Dochuťte solí a pepřem. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut, několikrát promíchejte. Sundejte z plotny.
KROK 7: Pomocí vidličky zatlačte, abyste dužinu lilků lehce rozdrtili.
KROK 8: Lilek osolte a posypte tymiánem. Hovězí směs rozdělte do vydlabaných lilků.
KROK 9: Pečte 20 minut při 180 °C, nebo dokud se špička nože snadno nezasune do dužiny lilků.
KROK 10: Mezitím si nahrubo nasekejte petržel a mátu.
KROK 11: Posypte lilky petrželkou a mátou a podávejte.
KROK 1: Udělejte palačinky. Ve velké míse rozšleháme vejce s mlékem a olejem. Postupně přidávejte mouku, dobře promíchejte s tekutými přísadami. Vaše těsto by mělo být hladké a bez hrudek. Dochutíme solí.
KROK 2: Rozpalte pánev na palačinky na střední teplotu. Povrch naolejujte pomocí plátu kuchyňského válečku namočeného v oleji. Na rozpálenou pánev přidejte naběračkou těsto a vytvarujte tenkou palačinku Nechte 2 minuty vařit a až se okraje začnou lehce barvit, palačinku otočte pomocí ploché stěrky. Nechte vařit další 1 minutu. Položte palačinku na talíř a pokračujte ve vaření zbytku, dokud nespotřebujete všechno těsto. Palačinky můžete skládat na sebe.
KROK 3: Připravte si bešamelovou omáčku. V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Přidejte mouku a dobře promíchejte, aby se máslo vsáklo. Vařte 2 minuty. Když směs začne pěnit, přilijeme třetinu mléka a průběžně šleháme. Směs zhoustne a rozmixuje se. Přidejte další třetinu a proces opakujte. Získáte tak hladkou omáčku bez hrudek. Sundejte z plotny a přidejte nastrouhaný parmazán a pepř. Promícháme a dáme stranou.
KROK 4: Pro sestavení palačinek položte jednu palačinku naplocho, přidejte velkou lžíci parmazánové bešamelové omáčky a rozetřete ji na polovinu palačinky. Na bešamel položte plátek šunky a špetku nasekané šalvěje. Přeložte palačinku přes sebe, pak znovu na polovinu, abyste vytvořili trojúhelník. Opakujte pro zbývající palačinky.
KROK 5: Troubu předehřejte na 200°C.
KROK 6: Do pánve Ingenio dejte na dno dvě třetiny zbývající bešamelové omáčky. Pokud je vaše omáčka příliš hustá, můžete ji mírně naředit trochou vody, aby měla hladší texturu. Navrch položte palačinky tak, aby se překrývaly, a zalijte zbývající omáčkou. Posypeme strouhaným parmazánem.
KROK 7: Vložte pánev do trouby a poté sejměte rukojeť Ingenio. Pečte 15 minut.
Připravte si krevetový bisque. Oloupejte všechny krevety kromě 4, hlavy a ocasy ponechte. Dejte všechny skořápky a hlavy stranou pro polévku bisque.
Česnek oloupejte, cibuli a šalotku nakrájejte i se slupkou na poloviny a vše orestujte na pánvi bez oleje a másla.
Zahřejte velkou pánev na vysokou teplotu a před restováním ingrediencí vyčkejte, dokud Thermo-Signal zcela nezčervená. Skořápky a hlavy osmahněte v oleji a co nejvíce je nalámejte vařečkou. Přidejte osmahlou cibuli a šalotku, celer, česnek a kuličky pepře. Nechejte orestovat a poté flambujte koňakem, plameny nechejte, ať samy pohasnou. Přidejte kostky ledu.
Promíchejte a seškrábněte dno pánve stěrkou, aby se uvolnila šťáva z vaření. Zalijte vodou. Přidejte rajčatovou pastu, přikryjte a vařte na mírném ohni 40 minut.
Sceďte bisque přes sítko, cedník nebo jemné sítko. Nalijte do velké pánve s vysokým okrajem a nechejte mírně zredukovat.
Připravte si těstoviny. Vodu ve velkém hrnci přiveďte k varu a dochuťte solí. Přidejte těstoviny a vařte polovinu doby uvedené na obalu.
Současně rozehřejte nepřilnavou pánev s kapkou olivového oleje. Krevety lehce osolte a opepřete a poté je zprudka opečte při vysoké teplotě. Jednou je bez míchání obraťte, aby z nich nevytekla šťáva. 4 celé krevety dejte stranou. Zbývající krevety nakrájejte na 2 nebo 3 kusy.
Pánev deglazujte naběračkou bisque. Do zredukovaného bisque přidejte těstoviny. Přidejte kousky krevet. Nahoru položte celé krevety. Posypte nasekanou bazalkou a kousky burraty.
Připravte si pesto. Všechny ingredience na pesto smíchejte v misce. Pomocí ručního mixéru nebo klasického mixéru rozmixujte do hladka.
Připravte si rizoto. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Nakrájejte fenykl.
Na pánvi rozehřejte třetinu olivového oleje a máslo. Na středním plameni restujte cibuli, dokud nebude průhledná, ale nesmí zhnědnout. Přidejte rýži a promíchejte, aby se obalila máslem (1 minuta). Rýži zalijte bílým vínem a nechejte zcela zredukovat. Zalijte třetinou zeleninového vývaru a na mírném ohni za stálého míchání vařte. Pokračujte v přilévání vývaru, který bude rýže postupně absorbovat, a vařte asi 18 minut. Po uvaření by rýže měla být mírně al dente. Stáhněte z ohně a přikryté dejte stranou.
Lososa opláchněte v čisté vodě. Osušte jej čistou utěrkou nebo papírovým ubrouskem. Rybu ochuťte špetkou mořské soli Fleur de Sel a pepřem.
Rozehřejte 24cm pánev na vysokou teplotu a před restováním surovin vyčkejte, dokud ukazatel Thermo-Signal zcela nezčervená. Do nádoby nalijte olej. Přidejte lososa kůží dolů. Nechejte 4 minuty opékat. Lososa otočte a opékejte další 3 minuty. Můžete snížit teplotu.
Zahřejte pánev s uvařenou rýží na střední teplotu. Přidejte vodu a míchejte, aby rýže změkla. Přidejte nastrouhaný parmazán. Nechejte prohřát a poté přidejte šlehačku. Míchejte, dokud nedojde k mírnému varu. Přidejte pepř a dochuťte.
Rizoto nandejte lžící na talíře a na něj položte lososa. Navrch naneste pistáciové pesto a posypte drcenými pistáciemi. Ihned podávejte.
Poradíme vám, jak uspořádat vaši kuchyni, aby se vám v ní dobře vařilo a zároveň bylo velmi snadné a rychlé ji uklidit. Jak tedy uspořádat kuchyni a zároveň v ní udržet pořádek? Vyzkoušejte několik následujících chytrých tipů.
Využijte pracovní trojúhelník v kuchyni
Základem efektivní
kuchyně je takzvaný pracovní trojúhelník, který tvoří lednici, sporák (včetně
trouby) a dřez. Tyto tři prvky by měly být umístěny tak, aby byly snadno
dostupné jeden od druhého, což vám velmi usnadní přípravu jídel. Díky
pracovnímu trojúhelníku v kuchyni totiž budete mít při vaření snadný a rychlý
přístup k potřebným surovinám, nádobí, pomůckám a spotřebičům.
Jak tedy uspořádat
nejen malou kuchyni? Ideální pracovní trojúhelník v kuchyni by měl mít tvar
rovnoramenného trojúhelníku, kde každá strana zastupuje lednici, sporák a dřez.
Při vaření určitě uvítáte, když bude vzdálenost mezi jednotlivými body co
nejkratší.
Základní
zásady pracovního trojúhelníku v kuchyni
✔ Lednice i s mrazákem by se měly nacházet vedle místa, kde budete
zpracovávat suroviny na vaření, neboť z těchto elektrospotřebičů budete často
vydělávat potraviny.
✔ Sporák včetně trouby by měly stát v místě, kde budete mít snadný
přístup k vaření. Sporák a troubu umístěte v kuchyni nejlépe tak, abyste mohli
snadno přenášet hrnce a pánve mezi dřezem a troubou.
✔ Dřez s tekoucí vodou umístěte v trojúhelníku nejlépe mezi lednicí a
sporákem, díky čemuž si usnadníte mytí použitého nádobí i samotnou přípravu
surovin.
Jak udržet
pořádek v kuchyni? Díky chytrému nádobí
Máte malou kuchyň a
řešíte nedostatek prostoru v kuchyňské lince? V kuchyni udržíte pořádek a navíc
ji velmi chytře uspořádáte i díky správnému výběru kuchyňského nádobí. Pochvalovat si budete zejména chytré nádobíTefal Ingenio
Unlimiteds
odnímatelnou rukojetí. Co v jeho případě oceníte? Toto chytré nádobí je
stohovatelné, jednotlivé inteligentní hrnce a pánve Ingenio tak snadno
naskládáte do sebe a odnímatelnou rukojeť jednoduše položíte vedle. Tato vlastnost
chytrého nádobí Tefal Ingenio Unlimited vám v kuchyňské lince ušetří spoustu
místa.
Chytré nádobí Tefal Ingenio Unlimited vám zjednoduší
nejen vaření, ale také život. Tyto inteligentní hrnce a pánve s nepřilnavou
úpravou jsou vhodné na všechny typy varných ploch, včetně sklokeramické desky
nebo indukčního vaření. Jelikož má chytré nádobí Tefal Ingenio Unlimited
odnímatelnou rukojeť, chutné pokrmy si v něm můžete připravit i v troubě.
Odnímatelnou rukojeť přitom můžete mezi jednotlivými hrncemi a pánvemi
jednoduše přecvakávat. Jelikož má tato rukojeť nosnost až 10 kilogramů, tak vás
při vaření ani servírování jídel rozhodně nezradí.
Návod, jak
uspořádat pracovní plochu
Zařiďte si pracovní
plochu tak, aby se vám s její pomocí co nejjednodušeji vařilo. Na kuchyňské
desce byste měli mít co největší souvislou pracovní plochu, na které se můžete
bez jakýchkoliv omezení věnovat přípravě pokrmů. Volná a souvislá plocha
kuchyňské desky je opravdu alfou a omegou každé kuchyně.
Co dalšího uvítáte na
pracovní ploše? Například odkapávač vedle dřezu, rohovou polici s kořenkami
nebo speciální kryt na sporák z tvrzeného skla, který si budete pochvalovat i
jako prodloužení pracovní plochy. Aby se vám na kuchyňské desce dobře
pracovalo, nezapomeňte také na její kvalitní a dostatečné osvětlení.
Jak uspořádat
i malou kuchyň? Vsaďte na zóny funkcí
Pro pořádek v kuchyni rozčleňte tuto místnost také
podle hlavních funkcí. Zkuste v kuchyni vytvořit zónu pro přípravu jídel, zónu
pro vaření, zónu pro mytí nádobí a zónu pro ukládání potravin. Toto uspořádání
pomůže udržet vaši kuchyni organizovanou. Při uspořádání těchto zón není od
věci také myslet na to, zda jste pravák, nebo levák.
● Zóna
pro přípravu jídel je hlavní částí kuchyňské linky. Zahrnuje ji dostatečně
velká pracovní plocha, na níž můžete pohodlně připravovat pokrmy studené i
teplé kuchyně.
● V zóně
pro vaření se nachází varná plocha a sporák.
● Zóna
pro mytí nádobí obsahuje kuchyňský dřez, myčku nádobí či odkapávač nádobí.
● V zóně
pro ukládání potravin najdete lednici, mrazničku či potravinovou skříň.
Co je pro pořádek v
kuchyni podstatné? Jednotlivé zóny nemají mít náhodné umístění. Uprostřed
kuchyňské linky by se měla nacházet dostatečně velká pracovní plocha pro
přípravu pokrmů. Pokud jste praváci, po pravé ruce od této pracovní plochy
umístěte varnou desku s troubou, po levé ruce pak mějte dřez, odpadkový koš a
myčku nádobí. Jednu z krajní částí kuchyňské linky vyčleňte zóně pro ukládání potravin,
která by se však neměla nacházet přímo vedle zóny pro vaření.
Pořádek v
kuchyni zajistí i správné uspořádání spotřebičů
Elektrické kuchyňské
spotřebiče, jako jsou lednice, myčka, sporák, varná deska nebo mikrovlnná
trouba, uspořádejte v kuchyni v souladu s konkrétními zónami. Tyto spotřebiče
spadají především do zóny pro ukládání potravin (lednice a mraznička), zóny pro
mytí nádobí (myčka nádobí) a zóny pro vaření (sporák, varná deska, digestoř či
mikrovlnná trouba).
Držte se také
pravidla, že vedle chladničky a mrazničky by neměly stát spotřebiče vydávající
teplo. Přímo vedle varné desky a sporáku nemějte také dřez a myčku nádobí.
Rozměrné elektrospotřebiče, jako je kombinovaná lednice s mrazákem, myčka
nádobí či sporák, umístěte na zem pod pracovní plochu, mikrovlnnou troubu zase
dejte do horní části kuchyňské linky. Co se samostatně stojicích kuchyňských
spotřebičů týče, uložte je do kuchyňských skříněk (například kuchyňské mixéry a
ruční šlehače). Některé spotřebiče můžete nechat také přímo na pracovní ploše.
Jedná se například o kávovar, varnou konvici nebo horkovzdušnou fritézu.
Jak na rychlý
úklid kuchyně?
Efektivní a rychlý
úklid je pro udržení pořádku v kuchyni naprosto zásadní. Není navíc od věci,
když využijete čas mezi vařením a nepotřebné náčiní a ingredience budete
postupně vracet na svá původní místa. Vyhnete se díky tomu hromadění nepořádku
a ušetříte výrazně čas při následném úklidu.
S
využitím tohoto šikovného návodu na efektivní organizaci kuchyně získáte
prostor, v němž se vám bude pohodlně vařit a velmi snadno uklízet. Není třeba
mít obrovskou kuchyň, stačí, když ji správně uspořádáte a využijete každičký
centimetr prostoru. Vaše vaření bude díky tomu jedna velká radost.
1. Smíchejte dohromady
med, sójovou omáčku, hořčici, olivový olej, pepř a sůl. V této směsi nechte
marinovat kuřecí paličky přes noc v lednici.
2. Na sporáku rozpalte
pánev vhodnou do trouby. Vyjměte kuřecí paličky z marinády a rovnoměrně je ze
všech stran opečte na pánvi.
3. Pánev s kuřecími
paličkami odstavte ze sporáku a přidejte zbytek marinády. Kuřecí paličky
dopečte na pánvi v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 35 minut.
4. Hotové kuřecí
paličky podávejte se zeleninovým salátem nebo se šťouchanými brambory zdobenými
jarní cibulkou.
1. Tresku osolte,
opepřete a opečte z obou stran na pánvi na másle. Pánev následně odstavte ze
sporáku.
2. Opečenou tresku z
jedné strany pokapejte citronovou šťávou, potřete hořčicí, posypte petrželkou,
oreganem a kousky červené papriky a jemně poprašte strouhankou, na kterou ještě
dejte několik kousků másla.
3. Tresku dopékejte v
troubě předehřáté na 180 °C
zhruba 7 až 10 minut.
4. Hotovou zapečenou
tresku po kalábrijsku podávejte s bramborovou kaší.
1. Barevný pepř
rozdrťte v hmoždíři, smíchejte s hrubozrnnou solí a dále s lístky rozmarýnu a
tymiánu. Tuto směs rozprostřete rovnoměrně na kuchyňském prkénku.
2. Vepřovou panenku
očistěte, zbavte blan a rovnoměrně potřete olivovým olejem. Následně ji ze všech
stran obalte v připravené směsi z barevného pepře, soli a bylinek.
3. Následovat bude
správný postup, jak upéct vepřovou panenku v celku. Rozpalte na sporáku pánev,
která je zároveň vhodná do trouby, a na této pánvi vepřovou panenku opečte za
všech stran tak, aby se maso na povrchu dostatečně zatáhlo.
4. V dalším kroku
přendejte pánev ze sporáku do trouby, kterou jste předehřáli na 200 °C. Vepřovou panenku v
troubě nechte dopéct zhruba po dobu 10 minut. Po uplynutí této doby panenku z
trouby vyndejte, nechte chvíli odpočinout a poté nakrájejte na plátky.
5. Vepřovou panenku
podávejte s bramborovou kaší nebo opečenou zeleninou.
Při vaření je skvělé mít po ruce pomocníky, které vám umožní rozvíjet vaše kulinářské dovednosti. Jedním z nich je také kvalitní pánev, kterou můžete dát na sporák i do trouby. Dáme vám tipy, jak kuchyňskou pánev na sporák i do trouby využít. Otevřete si tak dveře pro nové a chutné recepty.
Pánev na sporák i do trouby má spoustu
výhod
Kombinace vaření na
pánvi na sporáku a následně v troubě je přímo geniální. Představte si, že si
nejprve předpřipravíte pokrm na sporáku a poté jej přesunete do trouby. Díky
tomuto způsobu vaření se vám otevřou doslova nové možnosti chutí.
Jaké výhody vám pánev
vhodná do trouby i na sporák přináší? Při vaření ušetříte spoustu času. Pánev s
předpřipraveným jídlem jednoduše přesunete ze sporáku do trouby. Tento pokrm
tedy nebudete muset složitě předělávat do vhodného pekáčku, a tak vám odpadne
čas, který byste jinak strávili mytím přebytečného nádobí.
Jak už jsme již
zmínili, díky pánvi na sporák i do trouby dosáhnete při přípravě pokrmů
dokonalé kombinace chutí, ale také struktury. Například maso můžete na pánvi
nejprve rovnoměrně opéct, abyste u něj vytvořili křupavou kůrčičku, a pak jej
nechat dopéct v troubě, aby bylo uvnitř měkké a šťavnaté.
Tipy na recepty, které uvaříte v jedné
pánvi do trouby i na sporák
Které recepty na pánvi
vhodné na sporák i do trouby konkrétně připravíte? Je jich opravdu velká
spousta. Pro inspiraci přinášíme tipy na jednoduché a chutné recepty z jedné
pánve, které rozhodně stojí za vyzkoušení.
Jakou pánev vhodnou do trouby použít? S
odnímatelnou rukojetí
Hledáte konkrétní
kuchyňskou pánev, kterou můžete dát bez problémů na sporák a následně do
trouby? Spokojeni budete sTefal Ingenio Unlimited, která je pánví do
trouby s odnímatelnou rukojetí. S touto pánví se vám bude vařit skvěle i na
všech druzích sporáků. Je totiž plně kompatibilní se sklokeramickou deskou,
elektrickou plotýnkou, plynovým sporákem a indukcí.
Pokud z pánve Tefal
Ingenio Unlimited odcvaknete rukojeť, následně ji můžete vložit do trouby. A co
když nebudete ihned pokrm připravený v této pánvi do trouby jíst? Dejte na
pánev speciální plastové víčko a skladujte ji i s vychladlým pokrmem v lednici.
I na
materiálu pánve do trouby záleží
Chcete vědět, zda se
muze dat panev do trouby? Podstatné je, z jakého materiálu je vyrobená.
Používejte tak výhradně pánev, jejíž materiál odolává i vysokým teplotám. Tuto
vlastnost má právě kuchyňská pánev Tefal Ingenio Unlimited.
Nejen, že tuto
kuchyňskou pánev můžete dát do trouby bezprostředně po odejmutí rukojeti. Je vyrobena z extrémně odolného materiálu ze
zcela novým, nepřilnavým povrchem Titanium Anti-Scratch, který vydrží šestkrát
déle v porovnání se standardním povrchem pánví značky Tefal.
Kuchyňská pánev Tefal Ingenio Unlimited je tedy přímo
ideální pro přípravu pokrmů, které se nejprve dělají na pánvi na sporáku a
následně se dopékají v troubě. Díky ní si tak budete moci na vlastní kůži
vyzkoušet nový způsob vaření, které vám otevírá cestu k novým chutím a
kulinářským zážitkům.
Další výhody
pánve do trouby Tefal Ingenio Unlimited
Pánev Tefal Ingenio
Unlimited je dostupná v celé sadě chytrého nádobí. V této sadě naleznete hrnce
a pánve, mezi nimiž můžete odnímatelnou rukojeť jednoduše přecvakávat. S
nosností až 10 kilogramů vás tato rukojeť nezradí ani při přípravě obědu pro
celou rodinu.
Oceníte rovněž, že
hrnce a pánve Tefal Ingenio Unlimited jsou po
odcvaknutí rukojeti stohovatelné, takže je pohodlně naskládáte do sebe. Díky
tomu ušetříte ve své kuchyňské lince spoustu místa.
Jak se o
pánve vhodné do trouby starat, aby dlouho vydržely
Zajímá vás, jak pánev
do trouby Tefal Ingenio Unlimited po každém použití
čistit? Pánev nejprve nechte zcela vychladnout a poté postačí ruční mytí v
jarové vodě s využitím měkké houbičky. Pokud z pánve odcvaknete rukojeť, můžete
ji dát také do myčky nádobí. Odnímatelnou rukojeť pánve Tefal Ingenio Unlimited
myjte výhradně v ruce a nedávejte ji do myčky, kam rozhodně nepatří.
Vaření s pánví vhodné do trouby i na sporák je skutečným kuchařským zážitkem. Díky tomu, že při vaření budete moci zároveň využít sporák a troubu, vykouzlíte jedinečná jídla, která potěší vaše chuťové pohárky. Zároveň tato unikátní kombinace podpoří vaši kreativitu ve vymýšlení nových receptů.
