1. LÉPÉS: Egy nagy, 20 cm átmérőjű serpenyőben közepes lángon melegítsük fel az olajat. Várjuk meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt megpirítjuk a hozzávalókat.
2. LÉPÉS: Adjuk hozzá a csirkecombokat, és mindkét oldalát pirítsuk meg. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk egy percig. Adjuk hozzá az összes fűszert, majd pirítsa további egy percig, amíg a fűszerek kiadják az összes aromájukat.
3. LÉPÉS: Adjuk hozzá a paradicsompürét, a chilit, a babérlevelet és a zöldségalaplevet.
4. LÉPÉS: Főzzük körülbelül 45 percig, amíg a csirke nagyon puha nem lesz.
5. LÉPÉS: Öblítsük le a basmati rizst, és tegyük a serpenyőbe a mazsolával együtt, hogy az ízeket magába szívja.
6. LÉPÉS: Fedjük le, és főzzük körülbelül 15 percig, amíg a rizs megpuhul, a csirke pedig átsül. Időnként keverjük meg, hogy a rizs ne tapadjon össze.
7. LÉPÉS: Készítsük el a raita szószt úgy, hogy a felkockázott uborkát és paradicsomot összekeverjük a joghurttal és egy csipet sóval.
8. LÉPÉS: Tálaljuk a biryanit korianderrel és mentával, a raita mártással kísérve.
TIPP: Az autentikus ízek érdekében tehetünk sült hagymát (birista) a rétegek közé vagy az étel tetejére. A karamellizált hagyma lágy, édes ízt kölcsönöz. Néhány kesudió vagy akár lime-darabkák is fokozhatják az ízét. Tálalás előtt néhány percig pihentessük a biryanit. Ezzel az ízek állandósulnak és minden egyes rizsszembe behatolnak.
Néhány egyszerű tipp segítségével régi péksüteményekből ízletes és ropogós finomságokat készítünk a Tefal Ingenio serpenyőkkel. Próbáljuk ki, spóroljunk és élvezzük az ízletes falatokat! A régi péksütemény biztosan nem jelenti azt, hogy rossz péksütemény és egyből a kukában a helye. Tippjeinknek köszönhetően rengeteg finom étel készíthető belőlük.
Hogyan
használjuk fel a régi péksüteményeket?
Mit kezdjünk a régi kenyérrel vagy a régi zsemlékkel?
Ahelyett, hogy kidobnánk őket, könnyedén finom és ropogós finomságokat
készíthetünk belőlük. Ebben a cikkben tippeket adunk, hogyan készíthetünk olyan
ízletes pirítóst, krutont vagy sült finomságokat, amelyek hihetetlenül finomak
és még pénztárcabarátak is.
Ráadásul a Tefal Ingenio
serpenyők segítségével ez gyerekjáték
lesz! Ezek a levehető fogantyúval ellátott serpenyők megkönnyítik a mindennapi
főzést. És mit süthetünk bennük? Szinte bármilyen péksüteményt – kenyér,
zsemle, bagett, teljes kiőrlésű kenyér, kalács vagy akár croissant is mehet
ezekbe a serpenyőkben. Minden péksüteménytípus más-más ízvilágot és textúrát
kínál, így sokféle recepthez használhatjuk őket.
Finomságok
régi kenyérből: mikor igen és mikor nem?
Ahhoz, hogy a pékáruk a lehető legtovább frissek
maradjanak, fontos megtanulni, hogyan kell megfelelően tárolni őket. Tároljuk a
kenyeret száraz, sötét helyen, ideális esetben kenyértárolóban vagy jól záródó
dobozban. Ha a kenyér száraznak és keménynek tűnik, de még nem romlott meg, itt
a tökéletes alkalom, hogy egy új és finom ételt készítsünk belőle, amelyet az
egész családja értékelni fog.
Ne dobjuk ki a száraz és keményebb péksüteményeket.
Ne feledjük, nemcsak pénzt pazarolunk, hanem élelmiszert is. Nagyon fontos, ha
a régi kenyér már a penészesedés jeleit mutatja, vagy kellemetlen szagot
áraszt, semmiképpen ne együk meg, hanem dobjuk a biohulladékgyűjtőbe. A régi
kenyérnek száraznak kell lennie, de még mindig mentesnek a penészedés jeleitől.
Ebben az esetben ideális a további feldolgozásra.
Az
Ingenio serpenyő használható pirítóshoz és más sült finomságok készítéséhez.
A Tefal Ingenio levehető fogantyúval ellátott serpenyők
leegyszerűsítik a mindennapi főzést. Sokoldalúságukat értékelni fogjuk a
konyhában, segítenek okosan felhasználni a régi kenyeret és péksüteményeket. A
Tefal Ingenio serpenyők rendkívül sokoldalúak. A hárompontos biztonsági
rendszerrel ellátott, levehető fogantyúnak köszönhetően, amely akár 10
kilogramm súlyt is elbír, könnyedén áthelyezhetjük a serpenyúket a főzőlapról a
sütőbe, majd a maradékot a hűtőben tárolhatjuk. Ezért a Tefal Ingenio serpenyők ideálisak ahhoz, hogy régi pékáruból
készítsünk finomságokat, hiszen ezeket a tűzhelyen és a sütőben is
megsüthetjük.
És mi van, ha nincs szükségünk a Tefal Ingenio serpenyőkre? A serpenyők a
fogantyúleválasztás után egymásra rakhatók. Ezzel a helytakarékos funkcióval
akár 50 százaléknyi helyet takaríthatunk meg a konyhapulton. Tökéletesen
elférnek a szekrényekben és a polcokon.
Tippek régi péksütemények
feldolgozásához
A régi
péksüteményeknek semmi keresnivalójuk a szemétben. Rengeteg módon
megpróbálhatjuk újra felhasználni őket, és ízletes ételeket készíthetünk
belőlük. A régi kenyér felhasználásának remek módja például, ha krutont
készítünk belőle. Vágjuk a kenyeret apró kockákra, keverjük össze olívaolajjal,
sóval, borssal és a kedvenc fűszernövényekkel. Pirítsuk a krutont gyönyörűen
ropogósra a Tefal Ingenio serpenyőben – imádni fogjuk finom ízét és ropogását.
A klasszikus, amely soha nem okoz csalódást, a házi
készítésű pirítós. Süssük zsiradékban ropogósra a régi kenyérszeletek mindkét
oldalát a Tefal Ingenio serpenyőben. Ezután a kész pirítóst
dörzsöljük be fokhagymával és sóval. Tálaljuk egy szelet sajttal és
paradicsommal, a házi pirítós remekül illik a tatárhoz is.
A régi édes péksütemények, például a croissant vagy a
briós is átalakítható valamilyen hihetetlen finom fogássá. Vágjuk fel őket,
szórjuk meg cukorral és fahéjjal, adjunk hozzá reszelt almát, és pirítsuk meg a
Tefal Ingenio serpenyőben. Egyszerű édes finomság lesz belőle, amit imádni fog
mindenki.
Ez a laktató szendvics tele van ízekkel, és remekül
felhasználhatjuk a maradék péksüteményeket és más, otthon lévő hozzávalókat.
A régi péksüteményeknek nem kell a kukában végezniük.
Tippjeink és receptjeink segítségével a régi kenyereket és zsemléket könnyedén
átalakíthatjuk ízletes és ropogós ételekké, amelyek az egész családnak örömet
szereznek. Használjuk, ki a Tefal Ingenio
serpenyők előnyeit, legyen a főzés
egyszerű és hatékony. Ezek a serpenyők nagyon praktikusak, hiszen könnyen kezelhetők, helyet takarítanak meg a konyhában és
megkönnyítik az ételkészítést. Varázsoljunk a régi péksüteményekből ízletes
finomságokat, és fedezzünk fel új kulináris lehetőségeket!
1. LÉPÉS: Keverje össze a mártás összes hozzávalóját egy tálban, és tegye félre.
2. LÉPÉS: Közepes lángon melegítse fel a wok serpenyőt, és várja meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt megpirítja a hozzávalókat. Adjon hozzá 2 evőkanál szezámolajat, és süsse a tésztát 6 percig, vagy amíg kissé ropogósra sül. Tegye át a tésztát egy tányérra, és tegye félre.
3. LÉPÉS: Ugyanebbe a wokba öntse bele a maradék szezámolajat, a növényi olajat, a káposztát, a spárgát és a szóját. Süsse 6 percig. A spárgának puhának kell lennie. Adja hozzá a garnélarákot, és főzze 3 percig magas hőfokon. Adja hozzá a tésztát és a mártást, és kevergetve főzze 2 percig.
4. LÉPÉS: Tegye egy tányérra. Sózza, borsozza, és szórja meg a maradék hagymával és néhány szelet citrommal.
TIP: A dashi, egy hagyományos japán alaplé, amely főként szárított bonitópehelyből készül, ázsiai élelmiszerboltokban vagy szupermarketekben kapható. Ha nem talál ilyet, helyettesítheti halalaplével, amely a halárusoknál vagy a szupermarketek polcain kapható.
1. LÉPÉS: Közepes lángon melegítse fel a serpenyőt, és várja meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt megpirítja a hozzávalókat. Süsse a szalonnát, amíg átsül és ropogósra lesz, majd hagyja kihűlni. Nincs szükség olajra, mivel a szalonna sütés közben saját zsírját engedi ki.
2. LÉPÉS: Egy tálban keverje össze a tojásokat és a meleg vízben feloldott dashi port. Tegye a lisztet és a kukoricalisztet egy másik tálba, és öntse rá a tojás és a dashi keverékét. Keverje össze, hogy sima keveréket kapjon.
3. LÉPÉS: Ezután adja hozzá a reszelt káposztát, a hagyma felét, a szalonnát és a kukoricát. Addig keverje, amíg az összes száraz hozzávalót egyenletesen bevonja. Nem szabad, hogy sok felesleges tésztafolyadék maradjon az alján. Ha mégis keletkezik, egyszerűen adjon hozzá még egy kis apróra vágott káposztát, és óvatosan keverje össze.
4. LÉPÉS: Közepes lángon melegítse fel a serpenyőt, és várja meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt megpirítja a hozzávalókat. Öntsön bele egy kevés olajat és a keveréket, 10 cm-es kör alakban. Süsse a palacsintát mindkét oldalán 4 percig, amíg mindkét oldala enyhén megbarnul. Ismételje meg a műveletet, amíg a keverék el nem fogy.
5. LÉPÉS: Tegye a palacsintákat tányérra, majd a tetejére csöpögtesse a kewpie® majonézt és okonomiyaki szószt. Szórja meg szárított algapehellyel, bonitópehellyel és néhány szelet hagymával.
TIP: A Kewpie majonéz, amely a jellegzetes, babás logóval ellátott puha csomagolásáról ismerhető fel, egy japán majonéz, amely a magasabb tojássárgája-tartalomnak és a rizsecet használatának köszönhetően krémesebb és kissé édesebb, mint a nyugati változatok, míg a szárított bonito, japánul „katsuobushi“ néven ismert, finom reszelékben kapható, és intenzív umami-ízéről híres, gyakran használják az alap dashi leves elkészítéséhez vagy különböző japán ételek díszítéseként. A hozzávalók ázsiai élelmiszerboltokban vagy az interneten kaphatók.
1. LÉPÉS: Öntse a mirint, a szóját és az ecetet egy lábasba. Forralja, amíg szirupszerű folyadékot nem kap.
2. LÉPÉS: A csirkemellet vágja 1,5 cm-es kockákra. Minden nyársra húzzon 5 csirkekockát. Tegye a nyársakat laposan egy edénybe, és öntse rájuk a folyadék felét. Hagyja pácolódni a hűtőben 4 órán át.
3. LÉPÉS: Közepes lángon melegítse fel a serpenyőt, és várja meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt megpirítja a hozzávalókat.
4. LÉPÉS: Grillezze és gyakran forgassa a nyársakat, amíg átsülnek (5-6 perc). A csirke nyársakat kenje meg a maradék jakitori mártással.
5. LÉPÉS: Díszítse finomra vágott újhagymával és szórja meg szezámmaggal.
TIP: Jakitori, grillezett csirke-saslik japán eredetű fogás, ami egy hagyományos izakaja fogás, amely bambusznyárson grillezett apró csirkedarabokból áll. Tálalja a jakitorit szeletelt uborkával, gyömbéres rizzsel vagy hibacsi tésztával. A legjobb eredmény érdekében a jakitorit pácolja a hűtőben 12 órán át.
1. LÉPÉS: A rizst alaposan mossa meg, amíg a víz tiszta nem lesz. Öntse ki a zavaros vizet. Csöpögtesse le a rizst, és tegye egy edénybe. A rizs fölé öntsön vizet, kb. 3 cm magasságig, és hagyja ázni 30-60 percig. Csöpögtesse le a beáztatott rizst, és tegye egy lábasba.
2. LÉPÉS: Mérje ki és adja hozzá a megfelelő mennyiségű vizet (ami a használt rizs márkájától függően változhat). Ha a rizst, miután a vízbe tette, a tenyerével összenyomja, a víznek el kell fednie a kezet, és el kell érnie a csukló tövét.
3. LÉPÉS: Fedje le az edényt, és forralja fel a vizet. Csökkentse a hőfokot közepesre, és főzze 7-9 percig, amíg a gőz el nem kezd távozni. Ezután csökkentse a hőfokot alacsonyra, és főzze további kb. 15 percig (az időt a használt rizs márkájának megfelelően állítsa be). Kapcsolja ki a főzőlapot, és hagyja a rizst 5-10 percig fedő alatt pihenni.
4. LÉPÉS: Keverje össze a misót, az olajat, a cukrot és a mirint egy tálban. A mártást tartalékolja, hogy később a rizsgolyókra kenhesse.
5. LÉPÉS: Egy külön tálban keverje össze a főtt rizst, a szezámmagot és az apróra vágott hínárt.
6. LÉPÉS: Öntse a vizet és a sót egy edénybe. Nedvesítse meg a kezét a vízzel, majd enyhén szórja meg sóval. Vegyen kb. 50 g rizst, és erősen megnyomva formázzon belőle egy golyót, majd mindkét oldalát kissé lapítsa el, hogy vastag korong alakú legyen.
7. LÉPÉS: Közepes lángon melegítse fel a serpenyőt, és várja meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt megpirítja a hozzávalókat.
8. LÉPÉS: A rizsgolyók alját süsse kb. 3 percig, amíg aranybarnára sül. Ezután kenje meg a golyók tetejét egy kevés olajjal, fordítsa meg őket, és süsse meg a másik oldalukat is ugyanígy. Süsse, ameddig aranybarnára sülnek.
9. LÉPÉS: Ha a golyók mindkét oldalukon aranybarnára sültek, kapcsolja le a hőfokot a minimumra. A mártást kenje a rizsgolyókra, majd fordítsa meg őket, és a miso mártással bekent oldalukon süsse még további 20 másodpercig. Ismételje meg a másik oldallal is, ügyelve a hőmérséklet szabályozására, hogy a miso ne égjen meg.
10. LÉPÉS: Főzés után azonnal tálalja.
TIP: Ha szeretné, az apróra vágott nori hínárt furikake-ra cserélheti. Ne feledje, hogy a miso íze változhat, némelyik sósabb vagy édesebb, mint a többi. Így a cukor hozzáadásával vagy csökkentésével az ízét a saját ízlésének megfelelően módosíthatja. Az onigirik mellé választhat edamame-ot vagy wafu sarada salátát, Shoyu sós szójaszószt, Ponzu szószt vagy Ketjap édes szójaszószt.
1. LÉPÉS: Fűszerezze be a sertésszeleteket vagy a bélszínszeleteket sóval és borssal. A hús mindkét oldalát enyhén kenje meg az olajjal, majd vonja be liszttel. Mártsa a sertéshúst a felvert tojásba, majd a panko morzsába, és enyhén nyomkodja meg. Tegye félre.
2. LÉPÉS: Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
3. LÉPÉS: Közepes lángon melegítse fel a serpenyőt egy kevés növényi olajjal. Várja meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt beleteszi a hozzávalókat. Tegye a panírozott bordákat a serpenyőbe, és mindkét oldalukon pirítsa kb. 5 percig, amíg aranybarna nem lesz.
4. LÉPÉS: Tegye a sütőbe, és vegye le a levehető Ingenio fogantyút. Hagyja sülni 15 percen át.
5. LÉPÉS: Közben készítse el a szószt úgy, hogy egy kis tálban összekeveri az almaszószt, a Worcestershire-szószt, a mirint, a ketchupot, a mézet, az édes szójaszószt, a gyömbérport, a darált fokhagymát és a rizsecetet. Turmixoljon mindent botmixerrel 30 másodpercig, amíg a szósz sima nem lesz.
6. LÉPÉS: Tálalja a rántott sertésszeleteket a tonkatsu mártással.
TIP: A tonkatsu szósz Japánból származik, ahol az ikonikus panírozott szelethez készítették, és a japán konyha egyik alapdarabjává vált. Ha még ropogósabb textúrát szeretne, akkor panírozza duplán a sertésszeleteket: másodszor is mártsa bele őket a felvert tojásba és panko zsemlemorzsába, mielőtt a serpenyőben aranybarnára sütné őket. A hozzávalók ázsiai élelmiszerboltokban vagy az interneten kaphatók.
1. LÉPÉS: Kezdje a paprika megmosásával és szárításával.
2. LÉPÉS: Közepes lángon melegítsen fel egy serpenyőt, és várja meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt megpirítja a hozzávalókat. Tegyen két kanál olajat a serpenyőbe, és tegye bele az egész paprikát. Süsse 10 percig, rendszeresen megforgatva. Tegye félre őket egy tálban.
3. LÉPÉS: Amíg a paprika hűl, készítse el a pácot. Keverje össze a vörösborecetet, az olívaolajat, a felaprított fokhagymát, a cukrot, a sót, a borsot és a petrezselymet egy tálban.
4. LÉPÉS: Tálalás előtt legalább 4 órán át hagyja pácolódni a paprikát a hűtőben, hogy az ízek jól összeérjenek.
5. LÉPÉS: Tálalja az ecetes paprikát előételként vagy köretként. Közvetlenül a tálalás előtt tegyen ecetes kapribogyót a paprikára.
1. LÉPÉS: Egy nagy tálban keverjen össze 2 evőkanál olívaolajat, a citromlevet, a zúzott fokhagymát és az oregánót. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezze. Adja a felkockázott húst a páchoz, és forgassa össze, hogy jól bevonja. Fedje le, és hagyja pácolódni a hűtőben legalább 2 órán át, ideális esetben egy éjszakán át.
2. LÉPÉS: A bepácolt húsdarabokat fűzze fel a beáztatott fanyársakra.
3. LÉPÉS: Melegítsen fel egy 28 cm átmérőjű serpenyőt közepes lángon, és várja meg, amíg a Thermo-Signal teljesen pirosra vált, mielőtt megpirítja a hozzávalókat. Adja hozzá az olajat, és süsse a nyársakat 10 percig, rendszeresen megforgatva. A főzési idő a hús vastagságától és az Ön ízlésétől függően változhat.
4. LÉPÉS: Melegítse át a pitákat egy serpenyőben 2 evőkanál olívaolajjal.
5. LÉPÉS: Tálalja a souvlakit meleg pitában, tzatzikivel, paradicsommal és lilahagymával díszítve. Adjon néhány chipset a kenyérhez. Görög salátával, tzatzikivel és chipsekkel is tálalhatja így még teljesebb ételt kaphat.
1. LÉPÉS: Kezdje a szirup előkészítésével, hogy legyen ideje kihűlni. Keverje össze a vizet és a cukrot egy lábasban. Adja hozzá a citromhéjat, a fahéjat és a mézet. Forralja fel, majd csökkentse a hőfokot, és főzze körülbelül 10 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
2. LÉPÉS: Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
3. LÉPÉS: Egy habverővel felszerelt konyhai robotgépben vagy elektromos keverővel kb. 5 percig verje fel a tojásokat és a cukrot. A keveréknek fehérré és habossá kell válnia, és légies, könnyű állagúnak kell lennie.
4. LÉPÉS: Miközben tovább keveri, fokozatosan adja hozzá az olvasztott vajat (nem túl forrón) és a vaníliát.
5. LÉPÉS: Szitálja egy tálba a finom búzadarát, a lisztet és a sütőport. Alaposan keverje össze. Egy spatula segítségével óvatosan adja hozzá őket a tojás-cukor keverékhez. Sima keveréket kell kapnia.
6. LÉPÉS: Vajazzon ki egy 28 cm-es serpenyőt, és öntse bele a tésztát. Tegye a süteményt a sütőbe, és vegye le az Ingenio fogantyút. Süsse 20 percig. Ellenőrizze egy kés hegyével. Száraznak kell lennie.
7. LÉPÉS: A kihűlt szirupot egyenletesen öntse a forró süteményre, ügyelve arra, hogy jól beszívja. Hagyja, hogy a torta magába szívja a szirupot, és hagyja teljesen kihűlni.
8. LÉPÉS: Tálalás előtt díszítse felaprított pisztáciával.
