Tefal

Štítek: Tefal Ingenio

  • Královský kuskus – Tefal Ingenio

    Královský kuskus – Tefal Ingenio

    KROK 1: Zahřejte velký hrnec o průměru 20 cm na střední teplotu a počkejte, až Thermo-Signal úplně zčervená, než budete ingredience opékat.

    KROK 2: Přidejte 3 lžíce olivového oleje a kousky jehněčího krku a opečte ze všech stran.

    KROK 3: Jakmile jsou kousky jehněčího krku opečené dozlatova, přidejte kousky kuřete a opékejte je.

    KROK 4: Poté přidejte nakrájenou cibuli a opékejte 1 minutu.

    KROK 5: Posypte ras el hanout, kmínem a šafránem (nebo kurkumou), poté promíchejte, aby se maso obalilo.

    KROK 6: Přidejte cizrnu a plechovku drcených rajčat a zalijte vývarem, dokud nebudou všechny ingredience zakryté. Přiveďte k varu.

    KROK 7: Snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte asi 40 minut, dokud maso nezměkne.

    KROK 8: Mezitím si připravte krupici nasypáním do mělké misky. Smíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, poté krupici válejte v dlaních, aby se olej rovnoměrně rozprostřel.

    KROK 9: Po 40 minutách přidejte do pánve merguez klobásy, tuřín a mrkev a vařte 15 minut.

    KROK 10: Když je maso a zelenina téměř uvařené, přidejte cukety, okořeňte a vařte dalších 10 minut.

    KROK 11: Přidejte horký vývar do krupice, dokud nebude pokrytý. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte 10 minut odpočívat, aby krupice nabobtnala.

    KROK 12: Rozdrťte krupici vidličkou nebo prsty, abyste oddělili zrna.

    KROK 13: Maso a zeleninu podávejte na krupicovém lůžku zalité vývarem a ozdobené cizrnou. Podávejte s omáčkou harissa.

    TIP: U vegetariánského kuskusu nahraďte maso různými druhy zeleniny, jako je paprika, lilek nebo fazole. Pro sladký, křupavý nádech můžete přidat sultánky nebo pražené mandle. Můžete přidat i čerstvý koriandr.

  • Tradiční marocká harira – Tefal Ingenio

    Tradiční marocká harira – Tefal Ingenio

    KROK 1: Před opékáním jehněčího masa rozehřejte pánev o průměru 20 cm na střední teplotu a počkejte, až Thermo-Signal úplně zčervená. Maso pár minut opékejte.

    KROK 2: Přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět.

    KROK 3: Přidejte čočku, cizrnu, řapíkatý celer, rajčatové coulis a rajčatový protlak. Dobře promíchejte.

    KROK 4: Posypte koriandrem, zázvorem, skořicí, šafránem, solí a pepřem. Míchejte, dokud se koření rovnoměrně nerozloží.

    KROK 5: Postupně přidávejte mouku, míchejte, aby nevznikly hrudky.

    KROK 6: Zalijte kuřecím vývarem a chilli omáčkou a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte asi 50 minut, nebo dokud maso a čočka nezměknou.

    KROK 7: Přidejte těstoviny Bird’s tongue a vařte dalších 10 minut nebo dokud nejsou al dente.

    KROK 8: Těsně před podáváním vmíchejte nasekaný čerstvý koriandr.

    TIP: Pro hladší texturu můžete před přidáním ptačích jazyků trochu polévky rozmixovat. Podávejte hariru s měsíčky citronu pro dotek svěžesti.

  • Pstruh amandin – Tefal Ingenio

    Pstruh amandin – Tefal Ingenio

    KROK 1: Na talíř nasypte mouku a pstruha z obou stran opečte. Vnitřek dochuťte solí a citronovým tymiánem.

    KROK 2: Rozpalte pánev na střední teplotu. Počkejte, až Thermo-Signal úplně zčervená, přidejte olej a máslo a vložte pstruha do pánve.

    KROK 3: Vařte 8 minut, v polovině otočte. Zkontrolujte vidličkou a oddělte dužinu.

    KROK 4: Pstruha dejte stranou na talíř a nechte na pánvi tuk.

    KROK 5: Zahřejte pánev na střední teplotu. Před opékáním mandlí počkejte, až Thermo-Signal úplně zčervená. Mandle pak orestujte mimo oheň, přidejte česnek a citronovou šťávu.

    KROK 6: Směsí potřete každého pstruha a posypte petrželkou. Podávejte s dušenými bramborami.

    TIP: Použijte svou troubu, abyste udrželi pstruha v teple před podáváním. Pstruh amandine je klasické francouzské jídlo, které se často připravuje na Velikonoce pro svou jednoduchost a jemné chutě. Mandle dodávají křupavou texturu, která se dokonale spojuje s jemností pstruha.

  • Bílý boršč – Tefal Ingenio

    Bílý boršč – Tefal Ingenio

    KROK 1: V hrnci se studenou vodou vařte vejce 10 minut po dosažení varu. Vejce oloupejte a dejte stranou.

    KROK 2: Ve velkém hrnci přiveďte k varu klobásu, brambory, vývar, bobkový list, sůl a pepř. Snižte teplotu a vařte bez pokličky 15 minut.

    KROK 3: Zahřejte pánev na střední teplotu. Před přidáním másla, cibule a česneku počkejte, až se Thermo-Signal zcela zbarví do červena. Vařte cibuli a česnek za občasného míchání 3 až 5 minut, dokud nebudou průhledné.

    KROK 4: Přidejte pastinák, mrkev a celer. Promíchejte, poté přikryjte a vařte 5 minut, jednou nebo dvakrát promíchejte.

    KROK 5: Klobásu a bobkový list vyjměte z vývaru a zalijte zeleninou a octem. Přikryjte a na mírném ohni dusíme za stálého míchání asi 15 minut. Zkontrolujte, zda je zelenina propečená.

    KROK 6: Odstraňte pánev z ohně.

    KROK 7: Přidejte smetanu a pomocí ponorného mixéru horkou polévku rozmixujte do hladka.

    KROK 8: Přidejte klobásu a nakrájejte nebo rozčtvrťte vejce natvrdo do misek. Navrch nalijte polévku. Posypte nasekanou čerstvou petrželkou.

    TIP: Bílý boršč je polská varianta boršče, tradiční východoevropská polévka, která se často jí o Velikonocích. Pro větší požitek můžete do vývaru přidat žitný chléb.

  • Ďábelská vejce – Tefal Ingenio

    Ďábelská vejce – Tefal Ingenio

    KROK 1: V hrnci s studenou vodou vařte vejce 10 minut po dosažení varu. Vejce oloupejte a dejte stranou.

    KROK 2: Rozpalte pánev na vysokou teplotu. Před opékáním ingrediencí počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená. Nahoru položte plátky slaniny a opékejte do karamelové barvy. Odložte na savý papír.

    KROK 3: Vejce rozpulte a vyjměte žloutky.

    KROK 4: Do mísy přidejte žloutky, majonézu, hořčici, pažitku a Tabasco. Vyšlehejte dotuha. Dochuťte solí.

    KROK 5: Směsí naplňte půlky bílků pomocí lžičky nebo cukrářského sáčku s rýhovanou špičkou.

    KROK 6: Posypte paprikou, kousky slaniny a tyčinkami pažitky.

    TIP: Slanina není v tomto receptu povinnou ingrediencí, ale dodává nádech křupavosti, kterou lze nahradit například smaženou cibulkou. Vejce mimóza, známá také jako ďábelská vejce, jsou o Velikonocích oblíbená pro svou jednoduchost a atraktivní prezentaci. Jsou tradicí v mnoha zemích a dodávají rodinným jídlům slavnostní nádech.

  • Restované nudle se zeleninou a mořskými plody (japonské Yakisoba) – Tefal Ingenio

    Restované nudle se zeleninou a mořskými plody (japonské Yakisoba) – Tefal Ingenio

    KROK 1: Všechny ingredience na omáčku smíchejte v míse a dejte stranou.

    KROK 2: Před opékáním ingrediencí zahřejte wok na střední teplotu a počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená. Přidejte 2 lžíce sezamového oleje a nudle opékejte 6 minut nebo dokud nebudou lehce křupavé. Nudle přendejte na talíř a dejte stranou.

    KROK 3: Do stejného woku nalijte zbývající sezamový olej, rostlinný olej, zelí, chřest a sójovou omáčku. Vařte 6 minut. Chřest by měl být měkký. Přidejte krevety a vařte 3 minuty při vysoké teplotě. Přidejte nudle a omáčku a za míchání vařte 2 minuty.

    KROK 4: Vyjměte na talíř. Dochuťte solí, pepřem a posypte zbylou cibulí a pár plátky citronu.

    TIP: Dashi, tradiční japonský vývar vyrobený převážně ze sušených bonito vloček, lze koupit v obchodech s asijskými potravinami nebo supermarketech. Lze nahradit rybím vývarem dostupným v prodejnách ryb nebo ve specializovaných regálech supermarketů.

  • Japonské kuřecí špízy Yakitori – Tefal Ingenio

    Japonské kuřecí špízy Yakitori – Tefal Ingenio

    KROK 1: Nalijte mirin, sójovou omáčku a ocet do hrnce. Vařte, dokud nezískáte sirupovou tekutinu.

    KROK 2: Kuřecí prsa nakrájejte na 1,5 cm kostky. Na každou špejli napíchněte 5 kuřecích kostek. Umístěte špejle naplocho do nádoby a zalijte je polovinou omáčky. Nechte 4 hodiny marinovat v lednici.

    KROK 3: Před opékáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená.

    KROK 4: Špízy grilujte a často otáčejte, dokud nebudou propečené (5 až 6 minut). Kuřecí špízy yakitori potřete zbylou omáčkou.

    KROK 5: Ozdobte najemno nakrájenou jarní cibulkou a posypte sezamovými semínky.

    TIP: Špízy Yakitori pocházejí z Japonska, kde jsou tradičním pokrmem izakaya, skládajícím se z malých kousků kuřete grilovaného na bambusových špejlích. Podávejte yakitori s nakrájenou okurkou, zázvorovou rýží nebo nudlemi hibachi. Nejlepších výsledků dosáhnete, když yakitori marinujete 12 hodin v lednici.

  • Okonomiyaki (slané japonské palačinky) – Tefal Ingenio

    Okonomiyaki (slané japonské palačinky) – Tefal Ingenio

    KROK 1: Před opékáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená. Slaninu pečte, dokud nebude propečená a křupavá, poté ji nechte vychladnout. Není třeba používat olej, protože slanina při vaření uvolňuje svůj vlastní olej.

    KROK 2: V misce smíchejte vejce a dashi prášek rozpuštěný v teplé vodě. Do jiné mísy dejte mouku a kukuřičnou mouku a zalijte směsí vajec a dashi. Mícháním získáte hladkou směs.

    KROK 3: Poté přidejte nastrouhané zelí, polovinu cibule, slaninu a kukuřici. Míchejte, dokud nebudou všechny suché ingredience rovnoměrně potaženy. Na dně by nemělo zůstat příliš přebytečného těsto. Pokud tomu tak není, jednoduše přidejte ještě trochu nakrájeného zelí a jemně promíchejte.

    KROK 4: Před opékáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená. Přidejte trochu oleje a zalijte směsí do tvaru 10 cm kruhu. Palačinku opečte 4 minuty z každé strany, dokud z obou stran lehce nezhnědne. Postup opakujte, dokud se směs nespotřebuje.

    KROK 5: Na každý talíř položte své palačinky, pak je pokapejte majonézou kewpie® a omáčkou okonomiyaki. Posypte sušenými vločkami mořských řas, bonito vločkami a několika plátky cibule.

    TIP: Majonéza Kewpie, kterou poznáte podle výrazného měkkého obalu s logem dítěte, je japonská majonéza, která je krémovější a o něco sladší než západní verze, a to díky vyššímu obsahu vaječného žloutku a použití rýžového octa; zatímco sušené bonito, v japonštině známé jako „katsuobushi“, je ceněné pro svou intenzivní chuť umami, která se často používá k přípravě základního vývaru dashi nebo jako ozdoba různých japonských jídel. Tyto ingredience najdete v asijských obchodech s potravinami nebo na internetu.

  • Miso yaki onigiri (grilované rýžové kuličky) – japonský recept pro Tefal Ingenio

    Miso yaki onigiri (grilované rýžové kuličky) – japonský recept pro Tefal Ingenio

    KROK 1: Rýži důkladně promyjte, dokud nebude voda čistá. Veškerou zakalenou vodu vylijte. Rýži sceďte a vložte do nádoby. Přidejte vodu asi 3 cm nad rýži a nechte 30 až 60 minut máčet. Namočenou rýži sceďte a dejte do hrnce.

    KROK 2: Odměřte a přidejte příslušné množství vody (které se může lišit v závislosti na použité značce rýže). Jako pomůcku použijte metodu – pokud rýži ve vodě v hrnci stlačíte svou dlaní, voda by měla pokrývat vaši ruku a dosahovat k základně vašeho zápěstí.

    KROK 3: Hrnec přikryjte a přiveďte vodu k varu. Snižte teplotu na střední a vařte 7 až 9 minut, dokud nezačne unikat pára. Poté snižte teplotu na minimum a vařte dalších asi 15 minut (dobu upravte podle značky použité rýže). Vypněte oheň a nechte rýži 5 až 10 minut odpočívat pod pokličkou.

    KROK 4: V misce smíchejte miso, olej, cukr a mirin. Omáčku si rezervujte na pozdější potření rýžových kuliček.

    KROK 5: V samostatné misce smíchejte uvařenou rýži, sezamová semínka a nasekané mořské řasy.

    KROK 6: Nalijte vodu a sůl do nádoby. Navlhčete si ruce vodou a poté lehce posypte solí. Vezměte asi 50 g rýže a pevným stlačením z ní vytvarujte kouli, poté obě strany mírně zploštěte, abyste získali tvar silného disku.

    KROK 7: Před opékáním ingrediencí zahřejte pánev na střední teplotu a počkejte, až Thermo-Signal zcela zčervená.

    KROK 8: Základ rýžových kuliček vařte asi 3 minuty dozlatova. Poté horní část kuliček potřete trochou oleje a otočte je, aby se opékaly z druhé strany 3 minuty nebo do zlatova.

    KROK 9: Jakmile jsou kuličky z obou stran dozlatova opečené, stáhněte plamen na minimum. Omáčku nanášejte na rýžové kuličky štětcem nebo přímo naléváním a poté je otočte, aby se strana s miso omáčkou vařila jen 20 sekund. Opakujte pro druhou stranu, přičemž dbejte na regulaci teploty, aby se miso nespálilo.

    KROK 10: Po upečení ihned podávejte.

    TIP: Pokud chcete, vyměňte nasekanou řasu nori za furikake. Mějte na paměti, že chuť miso se může lišit, některé jsou slanější nebo sladší než jiné. Takže upravte chuť tak, aby vyhovovala vašim preferencím přidáním nebo snížením množství cukru. Jako přílohu k onigiri zvolte edamame nebo salát wafu sarada, sójovou omáčku se solí Shoyu, omáčku Ponzu nebo sladkou sójovou omáčku Ketjap.

  • Crespelle se šunkou (italské palačinky) – Tefal Ingenio

    Crespelle se šunkou (italské palačinky) – Tefal Ingenio

    KROK 1: Udělejte palačinky. Ve velké míse rozšleháme vejce s mlékem a olejem. Postupně přidávejte mouku, dobře promíchejte s tekutými přísadami. Vaše těsto by mělo být hladké a bez hrudek. Dochutíme solí.

    KROK 2: Rozpalte pánev na palačinky na střední teplotu. Povrch naolejujte pomocí plátu kuchyňského válečku namočeného v oleji. Na rozpálenou pánev přidejte naběračkou těsto a vytvarujte tenkou palačinku Nechte 2 minuty vařit a až se okraje začnou lehce barvit, palačinku otočte pomocí ploché stěrky. Nechte vařit další 1 minutu. Položte palačinku na talíř a pokračujte ve vaření zbytku, dokud nespotřebujete všechno těsto. Palačinky můžete skládat na sebe.

    KROK 3: Připravte si bešamelovou omáčku. V hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Přidejte mouku a dobře promíchejte, aby se máslo vsáklo. Vařte 2 minuty. Když směs začne pěnit, přilijeme třetinu mléka a průběžně šleháme. Směs zhoustne a rozmixuje se. Přidejte další třetinu a proces opakujte. Získáte tak hladkou omáčku bez hrudek. Sundejte z plotny a přidejte nastrouhaný parmazán a pepř. Promícháme a dáme stranou.

    KROK 4: Pro sestavení palačinek položte jednu palačinku naplocho, přidejte velkou lžíci parmazánové bešamelové omáčky a rozetřete ji na polovinu palačinky. Na bešamel položte plátek šunky a špetku nasekané šalvěje. Přeložte palačinku přes sebe, pak znovu na polovinu, abyste vytvořili trojúhelník. Opakujte pro zbývající palačinky.

    KROK 5: Troubu předehřejte na 200°C.

    KROK 6: Do pánve Ingenio dejte na dno dvě třetiny zbývající bešamelové omáčky. Pokud je vaše omáčka příliš hustá, můžete ji mírně naředit trochou vody, aby měla hladší texturu. Navrch položte palačinky tak, aby se překrývaly, a zalijte zbývající omáčkou. Posypeme strouhaným parmazánem.

    KROK 7: Vložte pánev do trouby a poté sejměte rukojeť Ingenio. Pečte 15 minut.

    KROK 8: Ihned podávejte.