Melegítsük elő a sütőt 110°C-ra.
Öntsük a tojásfehérjét és a sót a habverővel felszerelt rozsdamentes acél tálba.
Verjük két és fél percen át a legmagasabb fokozaton.
A gép leállítása nélkül adjuk hozzá a porcukrot, és készítsünk kemény habot.
Tekerjük le 4-es fokozatra, és adjuk hozzá
a kukoricalisztet illetve a porcukrot, majd ismét kapcsoljuk a
legmagasabb fokozatra, 15 másodpercre.
Használjunk egy 10 cm átmérőjű kerek formát a keverék 8 külön adag habra osztásához,
amelyeket egy kanál hátuljával ellapítunk.
Süssük kb. 1 óra 15 percig.
Kapcsoljuk ki a sütőt, majd hagyjuk állni a habcsókokat 1 órán át.
Ezután tegyük át a habcsókokat egy rácsra, a sütő papír nélkül.
Készítsük el a tejszínhabot:
Mossuk el a tálat és a habverőt, majd illesszük vissza a robotgépre.
Öntsük a tejszínt és a cukrot a tálba, majd 5-ös fokozaton verjük fel 30 másodpercig, óvatosan,
amíg a krém sűrűsödni kezd.
A felhasználásig tároljuk hűvös helyen a tejszínhabot.
Összeállítás:
Tegyük a habcsókot egy tányérra, kenjük meg tejszínhabbal, és a tetejére szórjunk gyümölcsöket.
A finomabb Pavlova érdekében, tálalás előtt tegyük hűtőbe 1 órára.
Napsat komentář